联系我们

骑士团队

阿威先生

15555225945

weige4812

201255506@qq.com

暖春配兔兔成都好吃兔全攻略!巴适!

发布者:骑士大人发布时间:2022-11-19访问量:7

无论你是上班族,还是学生党

吃了一周的食堂、外卖大都也腻了吧

赶快来换换口味

青羊君特地为大家搜罗最全成都兔肉攻略

一千种味道一应俱全

赶快收藏一份吧!

兔丁篇

二姐兔丁

特色:最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。

地址:成都青羊区鼓楼北一街30号

敖大妈秃头王

特色:兔丁色泽鲜艳,口感好,品相也不错。

地址:双流县华阳正北街210华阳中学右侧

红星兔丁

特色:店面小,但品种丰富,口味相对较重。特别是招牌的红星兔丁,兔子大小适中,还特别嫩,而且着料调配的相当好了。

人均:21元

地址:武侯祠大街180号附5号

兔头篇

何记老妈兔头

特色:轻轻一掰就开了,肉一抿就下来喽~两口大锅日夜兼程、入味那是必须哒!

人均:12元

地址:小关庙街36号

查查兔头

特色:麻辣十足的兔脑壳——一掰即开,可见火候拿捏得恰到好处,二十年的手艺,味道杠杠的。

人均:12元

地址:双林中横路53号1幢

小贴士:吃了这么多的兔子肉,你会吃兔头吗?

青羊君奉上图示,一看就会

火锅篇

彭记兔火锅

特色:兔肉鲜嫩,味道安逸,麻辣烫鲜俱全。兔肉捞干净之后就拿串串煮起吃,串串味道厚重,回味悠长,很过瘾。串串菜品种类挺多,嫩牛肉是主打,分麻辣和五香两种口味。

人均:47元

地址:金牛区一环路北一段360号铁路新村宿舍3栋

奔吃兔火锅

特色:勾魂兔腰和香卤土豆非常辣,但是味道非常好吃。兔子里面还有芋儿,口感太好了入口就化!还送了配菜豆芽和魔芋,魔芋的口感也很好,很薄很软!

人均:49元

地址:金牛万达对面西三巷第十七幼儿园斜对面

水碾河肥兔火锅

特色:味道比较辣,更贴心的还有赠送配菜:有凉粉、豆芽,兔肉又嫩又辣又入味。

人均:55元

地址:锦江区水碾河路22号

香草兔火锅(九眼桥店)

特色:店内环境是田园小清新风,宽敞整洁。味道还是不错,兔肉足,有兔腰,原汤碟配料丰富。脑花不腥,宽粉耙又有韧劲,吃起很爽,薯条配沙拉酱很好吃,梅子酒也不错。

人均:78元

地址:一环路南一段2号好望角广场5栋2楼2号(加气站旁)

冯记香辣兔火锅

特色:兔肉比较新鲜,味道多辣,喜欢重口味辣的吃货,绝不可错过!芋儿是一大特色,很耙糯很入味;兔腰鲜,最好是先让店家煮在锅里,方便入味儿,出锅后蘸上干碟,滋味就别提了。

人均:49元

地址:茶店子西街11号

自贡芭夯兔(科华店)

特色:老少皆宜,兔肉非常鲜嫩,汤也很鲜。配上菌类的特有的香味,美味独特,搭配双椒料碗,也是你想辣就辣,你想鲜就鲜。

人均:53元

地址:科华南路10号4栋1楼(近城南驿站)

兔公馆

特色:店面很大很干净,有专门供小孩子玩乐的滑梯。兔肉火锅分量足,肉质好,入味,里面的菜有莴笋、木耳、豆皮、小土豆等等,都是绿色无公害的。兔头是五香的卤的比较有盐眛,不辣但是很香!

人均:46元

地址:温江骑士大道(花样年.花样城)

凉水井兔火锅

特色:兔脑壳很入味,又很香,兔肉超级嫩,就是有点少。

人均:47元

地址:龙泉驿芙蓉社区旁(近富丽东方)

金麒麟火锅兔

特色:火锅兔+牛肉+午餐肉,兔肉很大一块一块的,有吃头,分量很足,牛肉多嫩的,特别赞的是午餐肉,很厚,肉质很好!

人均:41元

地址:成华区猛追湾东街5号(近猛追湾游泳池)

重庆光洪兔火锅

特色:兔子经过炒制,入味且嫩,最重要的是吃到最后也不会觉得越煮越咸。还推荐他家的五香兔头和兔腰,卤得之耙和,尤其兔腰很划算,一份兔腰可以串上十串,绝壁是撸串界大善人。

人均:42元

地址:龙泉文明东街5-7号(民政局楼底)

晶晶火锅兔

特色:环境是农家乐+苍蝇馆子的感觉,店前有河,一般都靠着河边的座位吃,这里有专属停车场很方便。现点现杀,味道适中,兔肉灰常入味,辣味鲜香!!!加进去烫得菜也很好吃~

人均:59元

地址:金牛区土龙路(马家场大桥旁).

龟兔火锅

特色:兔子肉和甲鱼肉,都是以高蛋白、低脂肪、低胆固醇而闻名的肉类,其中甲鱼性平味甘,更是大补之物。这两样食材放在一起吃还是第一次,无论从味道口感还是营养价值来说,都是一等一的选择。

人均:48元

地址:抚琴小区营和巷35-37号

雄起中和第一兔

特色:小巷子里藏着的苍蝇馆子,号称中和第一兔!兔子也是现点现杀,兔肉应该是炸过的,吃起来香嫩浓郁,肉质细腻。

人均:48元

地址:华阳河池路145、147号

汤锅篇

清淡兔汤锅

特色:重口味的成都人也有清淡的选择,难得的兔肉汤锅,大厨将兔子的草腥味几乎处理得无影无踪,整锅清淡,却也不是无滋无味。兔肉鲜嫩,汤味鲜美,兔肉独特的鲜美混合山珍菌类,搭配得恰到好处。

人均:54元

地址:一环路南一段7号附13号

红烧篇

李氏红烧兔

特色:用糖蒜来烹制,糖蒜特有的那种酸甜味道,把整锅的味道提了起来,还具有开胃的作用。吃的时候先吃上几颗糖蒜,胃口大开,边吃兔子在边吃糖蒜,还能解除油腻的感觉,兔子的肉还比较紧实。

人均:56元

地址:华阳广都上街(近输气大厦正对面)

冷吃兔篇

自贡辣得跳

特色:兔子味道很不错,兔肉的配菜只有藕,辣椒都是小米椒和二荆条,如果不能吃辣的话,可以选择微辣或者不放小米椒。

人均:65元

地址:青羊区光华村西街89号(近青羊大道)

自贡好吃客(科华店)

特色:成都十多年老店,正宗自贡味道,冷吃兔每次必点,红彤彤的煞是好看,辣得刺激,越吃越停不了,特过瘾;跳水蛙也是经典,鲜嫩可口,相当巴适,搭配的豆花非常入味,让人留恋。

人均:78元

地址:武侯区科华北路101号(近川大西门)

蜀江春盐帮菜

特色:典型的自贡菜,口味偏咸偏辣!凉拌双丝,千层肚和青笋丝,刀工很好。冷吃兔入味,但差不多在干辣椒里面找兔丁,如此反而更能激发大家找寻兔肉的热情~

人均:50元

地址:武侯区科华南路10-10号(城南驿站旁)

神仙兔(超洋路店)

特色:冷吃兔麻辣鲜香,吃几口就冒汗了,招牌神仙兔,兔子肉切的很小坨,很嫩、很入味。够辣,够香,吃完之后还可以往汤底里加各种蔬菜,巴适得板。

人均:55元

地址:超洋路超洋花园(近衣冠庙)

雅阁餐馆

特色:这家餐馆是吃家常味川菜的不错选择,跳水花鲢和冷吃兔都很好吃,很嫩,下酒超级不错哦!

人均:27元

地址:武侯区红瓦寺街4-6号(近川大东门)

手撕篇

王妈手撕烤兔

特色:真空包装里面一层锡纸,拆开后,麻辣的香气扑面而来!烤兔是已经撕好的,一份肉还是蛮多的。兔子肉,肯能是因为烤过的关系,肉质非常的紧实,丝丝入味。

人均:46元

地址:玉林街26号附26-27号(近玉林菜市场)

老黄记手撕烤兔

特色:十来个兔子一字排开的烤着,看的就让人嘴馋,边上还有各种卤菜可选,烤兔烤得也不干,吃起来还有嫩嫩的,配上各种作料,特别香,非常可口,稍辣。

人均:47元

地址:玉林街26号附19-21号

小波手撕烤兔

特色:兔头很好吃,香且入味,有五香和麻辣两种口味,两种味道都很好,吃起来有碳烤香!

人均:29元

地址:温江文武路90号(文庙)

奇味烤兔

特色:烤兔皮子干脆,肉还是软的,现点现拌,兔子不完全是手撕的,而是撕过之后又用剪刀之类的剪成了小块,口感是外皮特别脆,酥酥的,里面的肉比较细腻,吃起来味道还是挺不错的,里面的花生特别脆,类似酒鬼花生!

人均:35元

地址:玉林横街26号附24号(近玉林菜场)

还墨迹啥,快收藏转发到朋友圈

周末约上三五个朋友

一起去饱餐一顿吧!

如果没时间出去

青羊君也倾心为您准备了一份食谱

四个小窍门教你去膻味:

1、提前用淡盐水浸泡兔肉;

2、兔腿焯水时和焯水后入锅时,料酒都要在即将开锅之时添加,这样料酒挥发时可以更好地去除兔肉的腥膻;

3、各种香料的添加必不可少,不仅可以有效去除兔肉的腥膻,还可以增香;

4、卤水浸泡和重复卤煮一次,可以让卤汁充分浸润兔肉,卤味更浓,风味尤佳。

接下来就是重头戏了——

原料:兔腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖

做法:

1、兔腿提前用清水浸泡几个小时,中间换水;

2、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟;

3、兔腿入开水锅焯一下,添加料酒去腥膻味;

4、焯好的兔腿入煮好的卤水中,大火煮开,转中小火卤30分钟;

5、关火后,让兔腿继续在卤水中浸泡三四个小时;

6、再次开火,大火煮开,转中火煮20分钟关火。

温馨提示:

1、提前浸泡换水是为了去除兔肉的膻味;

2、兔腿焯水和焯水后入锅卤制时,即将开锅之时加料酒,为了更好地去除兔肉的腥膻味;

3、各种香料也可以有效去除兔肉的腥膻,香料不必全放,手头有什么就放什么;

4、第六步重复卤煮,可以让卤汁充分浸润,卤味更浓。

- END -

关注青羊事 温暖成都人

专注于解决政务信息、服务预约、文艺玩味等

宇宙难题

联系合作请留言

微信ID:qingyangqu

长按左侧二维码关注

本文来源:成都美食全搜索 八贤茶生活 鲜城成都 成都事儿

部分图片来源网络

客服微信:weige4812点击复制并跳转微信