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自贡人在成都,一般会去这13家店!

发布者:骑士大人发布时间:2022-11-19访问量:3

对于辣的极致追求,每个自贡人打从出生起,就有了这个意识。

正是因为他们的执着,好吃的自贡人让盐帮菜至今都享誉盛名。咸口重辣,似乎就成为了盐帮菜的标签。但是,成都这边却对盐帮菜有了误解……

成都这边的盐帮菜真的很咸。这是我们办公室自贡小姐姐暴暴蓝皱着眉头说出的评价,也是她不愿在成都尝试自贡菜的理由之一。

其实呢,正宗的自贡菜是没有那么咸的,反倒是外地人从字面意思去理解盐帮菜,闹成了尴尬。那么成都有哪些正宗自贡菜值得推荐呢?

这回我也让自贡小姐姐带路,让她带我在成都寻找靠谱的自贡味儿。毕竟她挑剔的那张嘴,总能分辨出正宗与否。

盐帮菜可以吃这家

秋金小炒

成都赫赫有名的自贡菜,完美诠释了那句酒香不怕巷子深。

仔姜美蛙是他们家的爆款,几乎每桌必备。就一个字辣,就足以记忆深刻!

蛙肉还是一如既往的嫩,有嚼劲。但这都不是重点,重点是姜丝的香气与海椒的辣味融合后,味道非常香!绝对是独属于盐帮菜的重口味!

地址: 龙王庙正街13号(春熙路,太古里附近)

电话: 028-61326862

盐城人家总店

双楠开了10多年的盐帮菜,里边的服务生都是自贡来的。自贡人在成都,他们家会是一个首选。

鲜锅兔、口口脆、双椒鲜鱼……店里最特色的菜都有一个自贡特点——辣!

不过每次来,一定会点冷吃兔。虽然骨头多了点,但兔肉的紧实入味,嚼在嘴中油香油香,让我根本不在乎那些不完美!重点是吃到后面又麻又辣,即使如此了还是停不下来……

地址: 云影路2号附15号(云影苑小区对面)

电话: 028-87011478

国土乡村菜馆·六扇门

国土宾馆里的这家乡村菜馆,不知道被多少自贡人安利过。这家是老店,分店开在了九眼桥,环境升级,但味道如初。

来这里必点的就是香辣骨髓,入味程度堪称一绝!骨髓混合豆腐与芹菜,加入了山椒,又嫩又滑,辣中带鲜,绝佳的下饭神器!

当然,他们家的红烧鳝片和红烧青蛙也很绝!红烧味跟别家不一样,用的是最传统的方子。小米椒,花椒,十多种纯食材大火炒香,再加入食材和野山椒慢慢烘,汁水都收进了肉里面。

每尝一口就感觉要冒火!就算是四川人也不一定遭得住!

地址: 草堂路街道浣花北路8号国土宾馆(国宾茶楼旁)

电话: 028-61359711

盐味私厨

李家沱附近新修的商业街区永立星城都,里面就藏着一家好评度很高的自贡菜。

苍蝇馆子的价格,却有着大饭店的环境和服务。厨师也是自贡人,重点是炒法配料纯纯盐帮小炒风格,每一道菜都基本无雷。

鲜锅兔、一锅仔姜美蛙、生爆肥肠……麻辣味很重,但是却刚刚好,口里越吃越香!

地址: 高车三路69号永立·星城都2号楼3F-1(李家沱)

电话: 028-84446440

霸道江湖菜

高新地铁站旁的一家自贡菜,因为靠近写字楼,这里每天中午几乎都爆满!

也许你会认为写字楼的自贡菜一定很不OK,但这家绝对要超乎你的想法!自贡仔姜蛙和红油耳片每次来都会点,辣而不燥,反而油香扑鼻!

虽然价格贵了点,但是每道菜的分量却很大!上班族经常来这里小聚,最直接尝到自贡的味道,忙碌的人通常从这家店开始!

地址: 天益街38号1栋附18号

电话: 028-83229177

跳水蛙可以吃这家

自贡好吃客

每回口中无味,脑子第一想到的就是去吃自贡好吃客!

他们家的跳水蛙,每次我都是3斤起点堆满一锅。即使是微微辣,还是被辣到额头铺满汗水!

美蛙锅底调制的特别香,大只大只的蛙肉从锅中夹出来,个个都拥有健美四肢,不仅保证入味,每一口都是那股正宗自贡味!

地址: 玉林横街1号附1号(近玉林综合市场)

电话: 028-85048103

蘸水菜可以吃这家

露露的蘸水菜

自贡有名的凉菜系列蘸水菜,这家露露的蘸水菜成都一共只有3家,只要吃过之后再也忘不了那味道。

人多的时候在他们家会点上一份全家福七乐融融,会附赠一口小汤锅。虽然食材都是熟的,但是如果你不爱吃凉,可以下汤锅煮会儿再来蘸。

这个套餐一共有7道:牛肉、牛肚、白肉、千层肚、兔肉、鸭肠以及菜心。在精心调制的蘸水中裹一圈,吃到嘴里刚开始可能会觉得平淡,但是嚼到后面就会辣到头皮发麻!真的是很过瘾!

地址: 益州大道1999号银泰城B1层

电话: 18683253355

克猫儿可以吃这家

疯了蛙

作为店里的镇店之宝,这道菜只选用蛙中的上品,自贡人叫黄拐,90%的老饕到店必点,但每天只卖10份,能吃到绝对是你运气好。

和美蛙不一样,个头更小,肉质更细腻。自贡娃都晓得的规矩蛙就要吃小蛙,个头越小,肉质越嫩。

小克猫儿供货少成本也高,每天只有那么多,卖完就没了,老板也很头痛,为了吃到这样一份味正的自贡克猫儿,甚至有人专程驱车10km来。

吸收了饱满的汁水的小克猫,辣度X10!!分分钟可以喷出生化武器。

到嘴里轻轻一抿就脱骨,稍微一不注意就可以干掉一大碗。

地址: 双楠商圈少陵路453号

电话: 15902888826 15928572224

三叔特色自贡菜

自贡人吃过之后疯狂打call的一家店,即使在国际城南,也要穿城来吃!

这里的克猫儿是正宗的克猫儿,正宗的黄拐。要吃的话,一定要给老板打电话预定,因为每天从自贡运来的数量并不多!

吃在嘴里都能尝到野生克猫儿的那股野味,老板三叔的精心秘制下,一口吃一小只,就再也停不下来……

不是那种辣到受不了,而是越吃越香。这也是很多人对于自贡菜的误解:不是越辣越好,重点要香啊!

地址: 交子大道399号中海华府天地负1层附10号

电话: 18160013833

自贡富顺菜可以吃这家

转转磨(语花台店)

成都资格的自贡富顺菜老店,装修上的老气在菜品上面都显得不那么重要了。

好评度90%的烤兔,是来他们家必点的。外酥里嫩,用手轻轻一撕,香味瞬间窜入鼻尖。

店里的豆花和仔姜美蛙也是推荐菜品中靠前的。因为场地很大,适合做宴席,这里尝尝是家庭聚会的首选,如果你想吃一顿自贡宴,这家老店的味道绝对够格!

地址: 锦绣路34号5楼

电话: 028-84739697

富顺豆花

一家没有环境的苍蝇馆子,老板是正宗的自贡富顺人,在他手上做出来的豆花让这家不起眼的小店每天都坐满人。

即使生意好到爆,这里却依旧物美价廉。豆花火锅,就是他们家制胜的关键!按人头算的豆花,12元/人,豆花不仅浑身上下散发着豆香,吃完还能随便加,通常加一趟就饱了。

另外再加点排骨、午餐肉、豌豆尖等,配上蘸水吃,几十块钱就能得到的满足,一点也不将就!

地址: 五里墩东路21号

电话: 15982209154

兔兔可以吃这家

自贡芭夯兔

撇开自贡的重口味,其实席卷四川的芭夯兔也是品尝自贡味道的打开方式之一。

点口菌汤锅,兔肉入口压根都不用咬,入口即化的嫩甚至让你怀疑吃的到底是不是兔肉。

个人还是推荐原味不蘸碟的吃法,兔肉的鲜混合着锅底的菌鲜,再陪一碗白米饭,满嘴的享受。

地址: 满大街都是

电话: 自己搜

杨厨雄起中和兔

作为成都TOP5的火锅兔,下午5点到店都坐满了一半店!要是晚点去,注定要排队!

他们家的雄起霸王兔可以说很惊艳了!兔子都是现剐,吃一只兔子还送三份小菜。

而他们家最推荐吃原汤碟。舀两勺热油淋在香菜+蒜蓉碟子里,瞬间就开始飘香!

锅开后将兔肉放进去煮,熟透后捞起放进原汤碟里滚上一圈,第一口下去,带骨兔肉的嚼劲,与兔肉本身的爽嫩交织,香气在口腔中蔓延!

地址: 府滨中路7号(熊家桥路与中和后街交叉口)

电话: 13666106626

团长有话说:

自贡小姐姐带来的这些店,都是她平日尝试过后觉得OK才推荐出来。也许不对你的口味,但确实是接近自贡味道的途径。

不知道成都的你,有没有更多自贡菜推荐?店面不需要太大,只要味道对,就足够了。

图片/晨晨&网络&商家提供

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